2023年餐饮店员工奖罚制度,菁选3篇

餐饮店员工奖罚制度1　　随着公司的不断发展，需要每位员工有更强的责任感和凝聚力。个人的付出与收获跟公司的命运息息相关，惟有管理才能出效益，为开创新局面特定如下制度，望大家遵守。　　一、奖励制度：下面是小编为大家整理的2023年餐饮店员工奖罚制度,菁选3篇,供大家参考。

餐饮店员工奖罚制度1

　　随着公司的不断发展，需要每位员工有更强的责任感和凝聚力。个人的付出与收获跟公司的命运息息相关，惟有管理才能出效益，为开创新局面特定如下制度，望大家遵守。

　　一、奖励制度：

　　1、工龄奖：在本公司食堂连续工作满一年者，报销第二年的健康证费用。

　　2、满勤奖：员工当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为，当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为,当月奖励15元，在发放当月工资时发放。

　　3、带薪假日：每位食堂员工每月允许有两个下午带薪休息日（须完成中午开餐后的工作）由班组长同意，主管批准：但不具有满勤奖获奖资格。（每天不得超二人）

　　4、优秀奖：对食堂各项工作积极主动，爱岗敬业，表现优秀者，公司经予100-200元奖金，每季度评审一次，年终发放。

　　5、特别奖：对公司的业务、管理技术、厨房内部存在的问题等提供建议性的改善意见，有助提高工作效率、增加经营业绩这意见或建议，用书面形式提交公司，经公司分别研计评审后，（包括如下内容）

　　A、举报某领导处事不公正，内部人员问题，收受礼品、回扣；员工假公济私，私带公司物品、破坏公物等破坏公物等破坏行业。（公司经予保密）

　　B、对厨房运作过程、作业方法或等程序，提出改进方法、有助降低成本、减化作业、提高工作效率可以实行的。

　　C、对公司组织机构提出调整意见，能精简机构或强化组织功能效益者。

　　D、对于公司管理、各项规章制度，提出具体改进建议或方案，具有重大价值可增进收益者。

　　E、对于公司未来经营发展提出具体研究报告，或提供有效业务信息；有参考价值可以采纳的。

　　6、表现优秀、有一定工作经验的员工，可以自我推荐，经公司核准培训合格后经予调整新的工作岗位。具有高度责任感和爱岗敬业精神，有管理经验和管理能力的，可培训晋升为管理人员。

　　二、惩罚制度（每分1元）

　　迟到、早退：

　　A、迟到、早退时间5分钟以下者，第一次警告，当月再发现每次扣罚5分。

　　B、时间在5分钟以上15公钟以下者，每次扣罚5分。

　　C、时间在15分钟以上30分钟以下者，每次扣罚10分。

　　D、时间在30分钟以上，60分钟以下者，每次扣罚20分。

　　E、时间在60分钟以上者，按情节轻重扣罚25-40分。

　　2、请假：厨房员工请假时间在一天之内，由食堂主管批准，报公司备案；一天以上应报公司批准，请事假应提前一天报批。

　　3、旷工：未请假或未经批准而不上班的，按旷工论处，旷工一天扣罚三天工资。当月累计旷工达三天，按自动离职处理。

　　4、离职：厨房员工离职应提前15天用书面形式向本公司食堂主管提出，由食堂主管报请公司经理批准，公司在15天内给予批复结算工资，在此期间擅自离岗，按旷工处罚。

　　5、员工未经批准擅自无故离开工作岗位，参照第一条给予处罚，给公司造成损失的照价赔偿，按损失程度给予扣罚20-30分，并给予警告处分，造成严重损失的，给予扣罚30-50分，并给予记过处分；造成误餐等重大事故的给予扣罚100分，并给予记大过处分。

　　6、炉灶等设施实行谁使用谁负责的原则。非有关人员未经批准不得擅自使用炉灶等设施；厨师等有关人员应严格按操作程序使用炉灶等设施，下班前应对有关设备进行全面清洁，并检查水、电、煤气的阀门是否关好；定期对有关设备进行检查保养，违者每项给予30分以下处罚；造成事故的，根据情节轻重给予20-50分处罚，并给予严重警告处分

　　7、厨房工作人员上班时应注意仪容仪表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留长发；应穿整洁制服、胶鞋或其他*底鞋、戴好口罩、手套。违者每项每次扣罚5-30分。

　　8、食堂工作人员应遵守公司的各项规章制度，不得随意进入厂方的工作车间等禁止区域，违者按厂规处罚，并给予开除处分，造成严重后果的给予辞退。

　　9、食堂工作人员应团结友爱，既分工又协作，不得拉帮结派，吵闹打架，违者每项给予扣罚20-40分。情节严重的给予开除处分。

　　10、员工应有较强的责任心，做好自己岗位上的任务，如发现饭菜、餐具清洗消毒不干净，米饭蒸不熟，饭菜不新鲜，卫生区域不干净，追究其岗位责任，扣5-30分。如发现同样的失误重复出现三次，立即给予 开除处理，特殊情况除外。（如：蒸饭箱坏掉）

　　11、上班时间应严肃认真，不准抽烟，不准随地吐痰，玩笑嬉戏，乱扔东西。违者每项给予扣罚5-30分。

　　12、打饭、菜时假公济私，不收餐票，或一票多餐等，须照价赔偿，每次扣罚20分；未经许可私带饭菜或公司物品离开食堂、或交给他人经发现照价赔偿，并扣罚10-30分。

　　13、食堂工作人员要端正服务态度，用好服务用语；对就餐人员要以理相待，杜绝与就餐人员吵闹的现象，有误会应耐心解释并及时向上级反映处理。如主动与员工吵闹，打架扣罚50-200分。情节严重的并给予开除，并自己负责相应的法律责任。

　　14、不得私自调休调岗，须经主管同意，否则按旷工处理。

　　15、宿舍床铺日用品整齐干净，地面干净无杂物，无垃圾。未经许可不得带非食堂人员进入厨房和食堂宿舍；违者按厂规处罚

　　16、不爱护公物，故意损坏公物，或利用职务之便故意浪费公司财物，须照价赔偿，根据情节轻重给予30分以下扣罚。情节严重的给予警告处分。

　　17、不服从公司的人事调动或工作安排，或对工作消极怠慢者，给予警告处分，根据情节轻重给予30分以下处罚无效者，公司有权予以辞退。

　　18、管理人员应如实记录，漏记，或不准确的记录，要追究其责任。

　　19、员工在工作中表现不好，经主管人员或公司负责人屡教不改给予开除处理。盗窃公司内外财物的，给予辞退，自己负责相应法律责任。

　　本制度实施由餐厅主管统计并监督，公司经理批准生效，实施过程中不存私心，一视仁，否则追究管理人员的责任。

餐饮店员工奖罚制度2

　　为了培养员工的良好素质，规范员工的行为，更好地适应公司的良性发展，特制定公司员工规章制度。本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的所有管理人员及员工；除部分条文外，也适用于本公司的所有临时工。

　　第一章、总则

　　第一、人事规章

　　1、建立并维护公司与员工之间的和谐关系。

　　2、使每位员工对公司的"政策、服务和发展感到自豪。

　　3、尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。

　　4、选择优秀员工担任各级管理职务。

　　5、为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。

　　6、确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。

　　7、给予每位员工合理的报酬和奖励。

　　8、为员工服务、解决员工的后顾之忧。

　　第二、工作规则

　　建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立：

　　一、更衣柜制度

　　1、每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。

　　2、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。

　　3、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。

　　4、不得与他人私自更换更衣柜。

　　5、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

　　6、离店时应将衣柜钥匙交还公司。

　　二、出入通道制度

　　1、员工上、下班必须走员工通道。

　　2、非工作需要不得乘坐客用电梯。

　　3、不得在宾客活动区域随意来往。

　　4、不得在宾客活动区域休息和睡觉。

　　三、用餐制度

　　1、公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。

　　2、工作餐用餐时间为________分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

　　3、员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。

　　四、个人仪容规范

　　1、头发：

　　不染夸张颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳；女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸张的发饰。

　　2、脸部：

　　清爽干净。男性不得蓄须；女性上岗时需化淡妆，不得戴夸张饰物，不可戴多余手饰。

　　3、手部：

　　不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性不可涂指甲油。

　　4、脚部：

　　男性穿黑袜,每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。

　　5、气味：

　　要经常洗澡，保持身体气味清新，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用强烈香料（香水）。

　　6、制服：

　　上班时必须穿规定的工作服，洗烫整洁、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面整洁，无破损。

　　五、基本服务礼仪

　　1、在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。

　　2、始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。

　　3、以正确的方式与客人说话，听客人说话。

　　4、做到四轻：说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。

　　5、走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。

　　6、不串岗，不在工作场所扎堆聊天。

　　7、接打电话使用统一应答语。

　　8、使宾客感到亲切和温暖，是一种最普通、最基本、最常见的礼貌礼仪。

　　六、基本待客用语

　　1、寒暄：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。

　　2、承答：是、知道了。

　　3、谢绝：十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。

　　4、询问：对不起，请问……。

　　5、请求：给您添麻烦了……。

　　6、道歉：照顾不周，实在抱歉,让您久等了,打扰了,给您添麻烦了,今后一定注意，请稍等一下。

　　7、中途退席：失礼了。

　　8、确认姓名：对不起，请问是哪一位

　　9、接话：是、好的。

　　第二章、公司人事政策

　　一、人事方针

　　1、公开招聘、*等竞争；择优录用、量才定岗；强化培训、优升劣汰。

　　2、公司各级人员任用制度如下：

　　（1）各分店部门领班、由店长评估核准，部门经理任免，报人事部执行。

　　（2）有下列事情之一者，不得予以任用：

　　*剥夺公权尚未恢复者。

　　*曾犯刑事案件，经判刑确定者。

　　*吸食毒品者。

　　*健康状况欠佳，难以胜任工作者。

　　*未满十六周岁者。

　　（3）公司录用的员工需满足下列条件：

　　*热爱祖国，忠诚于公司的事业，品行端正，遵纪守法，作风正派。

　　*身体健康、相貌端正、服装整洁、言语大方、举止端正。

　　*具有良好的文化素养，接受能力强。

　　*会普通话，具备一定的表逹沟通能力。

　　3、招聘程序：

　　A、各店人员招聘需填写（人事申请表）后上传公司人事部，由人事部进行招聘。初试合格者送各有关部门经理进行第二轮面试。

　　B、部门经理面试合格后，人事部通知应聘者自行体检，并由人事部开据员工报到通知书才可安排上岗。

　　C、应聘人员在试用培训前，需向公司提供如下数据：

　　身份证复印件

　　职位申请表（简历表）

　　健康证（指餐厅工作人员）

　　近期一寸免冠照片四张

　　学历证明

　　D、新进人员报到后由人事部填写住宿申请表，新进人员持申请表到各分店，由各分店干部办理住宿手续。

　　E、新进人员报到后，由各店将新聘员工的<物品领用清单>，交一份到人事部备存，并于人员离职后将公司财产归还始可结清工资。

　　二、员工试用期

　　试用人员的给薪已是正职员工薪资，表现优良者，由其直属主管填报试用任免上传人事部及财务部，核准正式录用，试用人员表现欠佳者，应由其直属主管免职，并填报免职单于人事部和财务部。人事部会同用人部门进行考核，合格者方可转正。经考核合格转正后，公司与新员工签订劳动合同。

　　三、签订劳动合同

　　员工经考核转正后，与公司签订劳动合同。首次合同期限为_______年，临时工合同为_______年。

　　四、辞职与解除合同

　　在合同期内，员工提出辞职，应提前30天以书面通知的形式上交《辞职报告》。

　　五、离店手续

　　门的工作移交，归还办公桌的钥匙及有关资料文件等。同时在公司物品清单上分别由相关部门签字确认。按规定办完离店手续后，人事部结算员工应得的工资，不能归还的物品要照价赔偿，涉及赔偿培训费的应缴清该交的费用。

　　六、离店退档手续

　　员工在办完离店手续离店后，人事部负责在一个月内办完退档、解除合同等有关用工手续，并开具离店证明。辞职员工不辞而别或虽提出辞职报告，在未得到部门和人事部的批准同意，也没有办全离店手续而擅自离店者，公司将不支付任何薪资。

餐饮店员工奖罚制度3

　　为了让餐饮部的工作规范化，制度化，让所有员工工作有章可循，特制定以下奖罚制度，望各位同仁（包括主管.领班）遵照执行。

　　罚：（扣一分扣一元）

　　1.开例会点名未到扣2分，迟到的则按打卡制度给予处罚

　　2.请假人员未经上级签名同意，打电话请假或者委托他人请假者当天按旷工处理（特殊情况除外）

　　3.无故旷工一天扣三天工资，连续旷工三天以上（含三天）按自动离职处理，一个月内旷工三次者按自动离职处理

　　4.不遵守用餐时间者扣10分

　　5.不参加会议者扣10分，领班以上人员双倍（除经理批准外）

　　6.在营业场所乱丢垃圾纸屑、隨地吐痰者扣5分

　　7.擅自使用已出售食品者扣20分

　　8.擅离岗位、窜岗者扣10分，管理人员双倍

　　9.上班时间大声喧哗者扣10分

　　10.乱用客用毛巾、席布、台布者扣20分

　　11.、上、下班不打卡则按打卡制度给予处罚

　　12.不执行上级安排工作者扣10分，若拒绝签单者再扣10分

　　13.上班时间接电话者扣10分（管理人员除外）

　　14.上下班不走员工通道者扣5分

　　15.上班时间吸烟、喝酒扣20分，经警告还重犯者扣50分

　　16.上班时间吵架赌博扣30分，严重者给予解雇

　　17.有意毁坏公司财物者扣10-50分，并照价赔偿

　　18.恶意欺骗上司者扣10分

　　19.工作失职者扣5分以上（视情节严重程度）

　　20.搞圈子、挑拨离间及恶意中伤同事者扣50分或解雇

　　21.传菜送错台号者扣10分，并照价赔偿

　　22.工作粗心大意，打烂器皿，态度傲慢者扣10分并照价赔偿，未主动承认被发现者罚10倍

　　23.仪容仪表不合格、不化妆、未佩戴工号牌者扣5分

　　24.姿态不端庄中者扣5分

　　25.对客人不礼貌者扣10分

　　26.没有以热情的口吻迎送客人者扣10分

　　27.当班人员睡觉或看报刊杂志、电视者扣10分

　　28.出入带包，拒绝执勤保安检查者扣20分

　　29.妨碍保安执行正当公务者扣20得分

　　30.非工作时间无故在营业区内逗留，影响他人工作者扣20分

　　31.使用客用洗手间者扣10分

　　32.交接班不清楚或迟移交物品者扣3分，管理人员扣10分，丢失物品并照价赔偿

　　33.在酒店或宿舍打架、吵架者扣30分或开除

　　34.未做到先服从，后投诉，工作消极怠工，顶撞上司，态度恶劣者扣20-50分，严重者开除

　　35.区域值台服务员卫生、工作柜整理不干净，物品摆放不整齐、椅套桌布不整洁、包厢凌乱者扣5分

　　36.不参加大扫除，会议或培训扣20-50分，迟到的则按打卡制度给予处罚

　　37.主管、领班负责的区域，物品卫生不到位，影响客人用餐，主管扣20分，领班扣10分

　　38.偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣50-100分或照价赔偿并开除

　　39.当班时间，偷吃客人食品扣20分.发生在你生边的偷吃现象不阻止或不举报者视为包庇行为一起扣50分

　　40.管理人员工作不主动，部门之间不配合，工作安排不及时者扣20分

　　41.各区域管理人员工作落实不到位，影响服务质量者扣20分

　　42.服务不到位，没有及时更换骨碟、烟缸、毛巾等扣5分

　　43.在营业场所站立时依靠墙壁、家私或三五成群闲聊者扣5分

　　44.本部门在职员工不得从事第二职业，违者警告或解雇

　　45.不得在酒店设备、墙壁、桌椅等地方乱涂乱画者扣50分

　　46.服务操作时不使用托盘者扣5分

　　47.值台服务中客人投诉服务人员服务态度和质量差者扣20分

　　奖：（奖一分奖一元）

　　拾金不昧及时主动上交者奖励50-200分

　　2.服务多次受到客人表扬者奖励10-20分

　　3.工作主动积极，一个月内无过失者奖励50分

　　4.每月因工作积极勤奋努力，无过失者被投票选举为优秀员工奖励100-300分

　　5.被客人点名服务者每次奖励5分

　　一、扣分制度：

　　1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2分

　　2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分

　　3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分

　　4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分

　　5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分

　　6、当班时打盹睡觉者。4分

　　7、未经许可，随意玩弄场内设施者。2分

　　8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分

　　9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分

　　10、对客人服务礼貌不到位者。3分

　　11、对个人仪容、仪表不认真对待。2分

　　12、未经管理人员批准私自调班者。2分

　　13、班前会及大扫除无故缺席。5分

　　14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。3分

　　15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分

　　16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分

　　17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。2分

　　18、开单或送食品时出现差错。1分

　　19、在营业场所奔跑者。2分

　　20、乱写乱画破坏公共设施。5分

　　21、不按规范招呼服务客人。2分

　　22、对工作不主动使之失职。3分

　　23、当班时用厕时间超过10分钟。2分

　　24、不按规范站立或站立时间未准时。2分

　　25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2分

　　26、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分

　　27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。2分

　　28、当班时间聚堆聊天。2分

　　29、接听电话不规范或不礼貌。3分

　　30、遇到客人无主动问候意识。2分

　　二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。

　　1、对客人不礼貌或与客人争吵。

　　2、酗酒、赌博、打架者。

　　3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

　　4、蓄意破坏公物或客人物品者。

　　5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

　　6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。

　　7、营业期间无正当理由早退者。

　　8、私自领用客人存酒据为己有者。

　　三、奖励制度：

　　1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的"优秀者。10分

　　2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分

　　3、为保护本部门财产及人员安全挺身而出见义勇为者。40分

　　4、讲诚信，拾金不昧者。5-10分

　　5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5分

　　以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知

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